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あっさりだけど旨味充分な「ドン.チードル」の「淡麗とんこつ醤油」

JR奈良駅とホテル日航奈良の近くにあるラーメン屋さん「ドン.チードル」さんに行って来ました。
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こちらのお店は、豚骨ラーメンがメインとなっています。
店長は大阪の人気店「天神旗」さんで修行されたそうです。
2016年にオープンしたこのお店は、オープン当初から人気店で、行列が発生している時もしばしばあります。この日は運良く並ばずに入れました。

ラーメンのレパートリーは、
・淡麗とんこつ(醤油・しお)700円
・濃香とんこつ(太麺)750円
・辛々とんこつ(辛)800円
・辛々とんこつ(激辛)850円
・ぶたおとさかな 800円
そして、期間限定ラーメンがあります。濃香とんこつは誤字ではありません。濃厚ではなく、濃香です。

ご飯物もありまして、
・白ごはん 100円
・煮豚丼 300円
の2品です。

あとは、ラーメンのトッピングで、
・チャーシュー 250円
・たまご 100円
・ねぎ(九条ねぎ) 100円
・のり・にんにく 0円
がありました。
ドリンク類は未確認です。

この日は、淡麗とんこつ醤油を注文しました。
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白濁色のスープが食欲をそそります。

スープは淡麗ということで、サッパリとした中に豚の旨みもしっかり感じられました。余計な脂分がなく、美味しかったです。
ストレートな細麺を硬めで注文しました。コシがあって喉越しがよく美味しいです。スープにもよく絡んでいました。
チャーシューはとろりとした脂身の具合も味付けの程度も絶妙でした。

もっと食べられそうなので、替え玉を注文しました。替え玉は細麺で「白玉(100円)」と「赤玉(150円)」の2種類があります。「白玉」は普通の麺で、「赤玉」は麺に唐辛子が練り込まれている辛味のある麺です。
今回は、「白玉」を注文しました。
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麺を投入し、テーブルに置いている高菜とすりごまを入れました。味を変えて食べてみた所、高菜のピリ辛感とすりごまの香ばしさが相まって、違う美味しさを楽しめました。

本格的な豚骨ラーメンで、充分に堪能できました。

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